ハロウィンにも☆丸ごとかぼちゃポタージュ
かぼちゃ一個を全部使ったかぼちゃのポタージュです。
水を使わないので、かぼちゃの風味を楽しめます！
このレシピの生い立ち
丸ごとかぼちゃのグラタンはあっても
ポタージュはなかったのでチャレンジしました！
ハロウィンにも☆丸ごとかぼちゃポタージュ
かぼちゃ一個を全部使ったかぼちゃのポタージュです。
水を使わないので、かぼちゃの風味を楽しめます！
このレシピの生い立ち
丸ごとかぼちゃのグラタンはあっても
ポタージュはなかったのでチャレンジしました！
作り方
- 1
かぼちゃを洗い、濡れたままラップをして2〜3分程度温めます。
-
- 2
熱々になって、すこし柔らかくなっていることを確認し、火傷しないよう気をつけながら取り出します。
- 3
かぼちゃを少し冷ましている間に
人参は小さめの半月切り
たまねぎは細めのくし切り
鶏肉は1cm四方くらいに切ります。 - 4
触れるくらいに冷めたかぼちゃの上から1.5cmくらいの部分を切り、蓋と本体に分けます。
中をくり抜きます。 -
- 5
その後、本体側の中心の種を狙ってスプーンでえぐり、種を取り出します
-
- 6
種を取り出したら、縁をえぐるようにスプーンで少しずつ穴を大きくしていきます。
えぐった中身は後で使います。 -
- 7
※ この時力を入れ過ぎると割れてしまうので注意
- 8
オーブンに210℃の予熱を入れておきます。
後ほど15分焼きます。 - 9
小さめの鍋にバターを溶かし、切った野菜と鶏肉を炒めます。
-
- 10
玉ねぎがしんなりしてきたら、6で取っておいたかぼちゃをいれ、牛乳も入れます。
-
- 11
画像程度にかぼちゃが溶けきったら、●の調味料を入れ、味を整えます。
これでポタージュは完成です。 -
- 12
ポタージュが出来上がったら、かぼちゃの中に入れ、上にチーズ、パン粉をまぶします。
-
- 13
予め予熱を入れておいたオーブンに入れ
15分焼きます。 -
- 14
15分後、チーズがちょうどよく焦げ目が付いていることと、外側のかぼちゃが柔らかくなっていることを確認します。
- 15
かぼちゃがかなり熱くなってますので、火傷しないよう気をつけながら、深めのお皿に盛り付けて完成です！
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- 16
※ハロウィンでは海苔などで顔をつけると可愛くできますよ☆
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コツ・ポイント
外側の皮が柔らかくなるくらいに加熱しないと、ホクホクになりません...
そのために、中を掘る際に厚めに残すのがコツです。
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