おうちしゃぶしゃぶダシ
ちきちきっちん @cook_40283063
シンプルなだししゃぶしゃぶだしです。塩と醤油はお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶは楽しいし、野菜も美味しく沢山食べられるけど、外で食べると高くつくので、家にある材料で作れるシンプルなだしを目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は固く絞った布で拭いておく。
- 2
土鍋に水とだし昆布を入れて１〜2時間くらいつけておく。
予め食べる予定ならボウルなどに入れて冷蔵庫に置いておくのも◯
- 3
昆布が入ったまま土鍋を中火にかける。大体10分くらいで沸騰するように火を調整する。
- 4
もう少しで沸騰しそうなところで、昆布を取り出す。
- 5
沸騰したら、火を止めてかつお節を入れ、5分くらい放置する。
- 6
かつお節を取り出して、★の調味料を入れ、中火で一煮立ちさせる。
- 7
あとはお好きな具でしゃぶしゃぶ。
うちでは、水菜と薄切りもちがマスト。 - 8
キッコーマンのしぼりたて生ぽんずにつけて食べるのがおススメです。
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コツ・ポイント
急に食べたくなったり、時間がない時は②の行程は省略しても大丈夫です。うちでは、その時はかつお節を気持ち分多めに入れます。
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