シャドークイーンは、皮をむいてサイの目切り、玉ねぎもサイの目に切る

シャドークイーンは、ひたひたの水で串が通るくらいにゆでる。

玉ねぎは、バターで焦がさないように気をつけて、透明感が出るくらいに炒める。

ざるに上げて水気を切ったシャドークイーンと、玉ねぎ、ローリエを鍋に入れ1.5カップのコンソメスープで10分ほど煮込む。

バーミックスで、なめらかになるまでブレンドする。1.5カップの牛乳を加えてかき混ぜながら温める。

塩、ホワイトペッパーで味を整える。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

器に入れて、生クリーム、オクラの小口切り、レッドペッパーで飾る。
イタリアンパセリやミントの葉を飾っても綺麗です。