野菜たっぷり！鯵のマリネ☆サラダ仕立て
MARIKUNA @cook_40062596
鯵のお刺身にひと手間加えて冷蔵庫へ。冷え冷えのサラダ仕立てで、暑い夏も乗り切りましょう。
このレシピの生い立ち
暑い夏を乗り切るのに、カルパッチョを作ろうかと思ってましたが、よりしっかり味がして、お酢を使ったものが食べたくて。夏野菜をたっぷり入れて、サラダ感覚で召し上がってください。お好みのハーブを散らすと、さわやかさアップです。
アプリでひらく作り方
- 1
刺身を深さのあるお皿に入れ、塩・黒コショウ、リンゴ酢をまわしかけておく。
- 2
小鍋ににんにく、オリーブオイル、マッシュルームを入れ、弱火にかけてにんにくの香りを出す。塩・胡椒も適宜。
- 3
玉ねぎスライスは塩もみして、2の鍋へ入れて蒸し煮にする。きゅうりの千切りも塩もみしておく。
- 4
３に軽く火が通ったら蓋をしたままそのまましばらく置いておく。マッシュルームに軽く火が通っていたら蓋を開け、荒熱を取る。
- 5
冷えた４にレモン汁を入れ、トマトの角切りときゅうりを加える。
- 6
１の刺身の上に5をまわしかけ、冷蔵庫で冷やして、召し上がれ。
コツ・ポイント
にんにくを弱火でオリーブオイルで煮て香りを移し、マッシュルームに軽く火を通します。玉ねぎは生でも食べられるので、クタクタになるまで煮る必要はないです。
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