ナスを乱切りにして、塩水に漬けておく
※油吸い過ぎるのを防ぐため

◎の材料を混ぜてバットかボウルにいれておく

ナスの水気を切り、油で揚げる(※高温でさっとあげる)。揚げて油を切り、熱いうちに2のタレにナスを漬け込み、冷蔵庫で冷やす

中華麺を時間より少し短めに茹で、冷水でしっかり締め、水気を切る。

お皿に麺、ナスを付けダレとともに盛り(唐辛子も彩りで)、市販のタレをかけ、ゴマをふる。完成♡