炭酸水で柔らか唐揚げ
あきらさん @cook_40041258
柔らかい唐揚げを目指して試してみました
このレシピの生い立ち
テレビで安いステーキ肉を柔らかくする裏ワザやってたので唐揚げにも応用してみました。
炭酸水で柔らか唐揚げ
柔らかい唐揚げを目指して試してみました
このレシピの生い立ち
テレビで安いステーキ肉を柔らかくする裏ワザやってたので唐揚げにも応用してみました。
作り方
- 1
鶏肉にまんべんなくフォークをプスプスさす
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- 2
お好みの大きさに切り分ける
-
- 3
ビニールに鶏肉を入れて、炭酸水をひたひた程度に注ぎ20分ほど置いておく
-
- 4
炭酸水を捨て、水気を切る。
そこにコーヒーフレッシュとごま油を入れてもみこみ5分程おく -
- 5
4にしょうゆと酒、しょうが、にんにくを入れて漬け込む
- 6
片栗粉と小麦粉を1:1で混ぜてまぶし、揚げ油で揚げる
コツ・ポイント
お好みで漬け込み時間、調整してくださいね
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