夏野菜！チキンソテーラタトゥイユ掛け
しあんぬ @cook_40095470
ラタトゥイユとチキンがベストマッチ！ご飯も進んで、野菜も食べれて一石二鳥！
このレシピの生い立ち
野菜があまり好きじゃない主人にたくさん野菜を食べて欲しくて
夏野菜！チキンソテーラタトゥイユ掛け
ラタトゥイユとチキンがベストマッチ！ご飯も進んで、野菜も食べれて一石二鳥！
このレシピの生い立ち
野菜があまり好きじゃない主人にたくさん野菜を食べて欲しくて
作り方
- 1
野菜を全て1cm角のさいの目切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクチューブを入れ、香りが出たら中火にして1の野菜を入れる
- 3
野菜に火が通ったら、☆を入れて中火で20分から30分程煮る
- 4
ラタトゥイユを煮込んでる間に、鶏胸肉を叩き、厚さを均一にし、酒を掛けもみこみ5分程おく。
- 5
フライパンに油を敷き、熱している間に、鶏肉の余計な水分を拭き取り、しお、胡椒を、ふり、満遍なく小麦粉をまとわせる。
- 6
皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。（我が家は大体3分くらい）ひっくり返して酒を入れ蓋をして蒸し焼きに。
- 7
お酒が飛んだらもう一度皮目を下にして1分。出したらアルミホイルに包んで5分程落ち着かせる。
- 8
ラタトゥイユの水分が少なくなったら、塩胡椒で味を調える
- 9
食べやすい大きさにチキンを切り、ラタトゥイユをかけて完成
コツ・ポイント
ピーマン、パプリカ等お好きな野菜でも作ってみてください。チキンはささみで中にスライスチーズ挟んで焼いても美味しいです。
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