野菜を全て1cm角のさいの目切りにする

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクチューブを入れ、香りが出たら中火にして1の野菜を入れる

野菜に火が通ったら、☆を入れて中火で20分から30分程煮る

ラタトゥイユを煮込んでる間に、鶏胸肉を叩き、厚さを均一にし、酒を掛けもみこみ5分程おく。

フライパンに油を敷き、熱している間に、鶏肉の余計な水分を拭き取り、しお、胡椒を、ふり、満遍なく小麦粉をまとわせる。

皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。（我が家は大体3分くらい）ひっくり返して酒を入れ蓋をして蒸し焼きに。

お酒が飛んだらもう一度皮目を下にして1分。出したらアルミホイルに包んで5分程落ち着かせる。

ラタトゥイユの水分が少なくなったら、塩胡椒で味を調える

食べやすい大きさにチキンを切り、ラタトゥイユをかけて完成