鍋に味噌、砂糖、お酒を入れて混ぜながら弱火で加熱する。混ざったら、一旦火からおろす。

①の鍋に合挽き肉を加えて混ぜ、よく混ざったら、中火にかけて手早くほぐしてお肉に火を通す。