26m×20cmのバットにぴったりとラップをしいておく。

小鍋に『「カルピス」いちご』を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかし、弱火にかけて温めて溶かす。

卵白に少しずつ砂糖を加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

<4>に粗熱を取った<3>を少しずつ加え、ゴムべらで全体がなじむまで手早く切り混ぜる。

<5>を<2>のバットに流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。

固まったら表面にコーンスターチをふってラップごと型から外し、ラップを取って全体にコーンスターチをつける。

<7>をコーンスターチをまぶした抜き型で抜き、余分なコーンスターチをふるい落とす。