ゴーヤの蜜煮
しおらんぼ @cook_40265106
ほぼ苦味がなくなります。
スイーツにも使えます
このレシピの生い立ち
会社のグリーンカーテンに毎年ゴーヤが沢山できるけど誰も消費しないので考えました。
ゴーヤの蜜煮
ほぼ苦味がなくなります。
スイーツにも使えます
このレシピの生い立ち
会社のグリーンカーテンに毎年ゴーヤが沢山できるけど誰も消費しないので考えました。
作り方
- 1
ゴーヤのタネをしっかり取って適当な大きさに切る
- 2
たっぷりの水を沸騰させゴーヤを2分位茹でる
- 3
400ccの水にグラニュー糖250gとゴーヤを入れて沸騰させる。
沸騰したら火を止め一晩寝かす。 - 4
寝かした鍋にグラニュー糖250g入れまた沸騰させてから火を止め一晩寝かす。
- 5
3日目、グラニュー糖250gと水飴100g入れ沸騰させて一晩寝かせれば完成。
- 6
瓶などを煮沸して冷蔵庫で保存して完了です
-
コツ・ポイント
時間がかかりますが、手間はあまりかからないので根気よく頑張りましょう。
私は早起きなので初日は朝4時頃から始めて2日目の行程を夜やるようにしてます。
これで1日短縮できます。
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