Loveりーの茄子にしんの煮物
Loveりー♡ @cook_40095742
郷土料理的な煮物です！
茄子の美味しいこの時期には欠かせません(^_^)v
このレシピの生い立ち
郷土料理っぽい感じで毎年炊きます(^_^)v
生姜を聞かせ得て美味しく頂いて下さいね
Loveりーの茄子にしんの煮物
郷土料理的な煮物です！
茄子の美味しいこの時期には欠かせません(^_^)v
このレシピの生い立ち
郷土料理っぽい感じで毎年炊きます(^_^)v
生姜を聞かせ得て美味しく頂いて下さいね
作り方
- 1
茄子は適当な厚に輪切りにして水につけアクを取る
あく抜きしてる間に麺つゆ、水、みりん、醤油、砂糖を煮てて準備しておく -
- 2
ソフトにしんを一口大に切る
-
- 3
鍋に投入して弱火で煮る
-
- 4
水にさらしてアクを取った茄子をよく拭き取って少し多い目に油をしいて皮から意識するように焼く
-
- 5
皮から焼いて全体を油で焼いた茄子がしんなりしたら煮汁に入れれて生姜を入れ中火でしっかり煮る
-
- 6
しっかり火が通って茄子がやわらかくなったら器に盛り出来あがり
-
コツ・ポイント
色止めになるように茄子の皮を転がしながら油でしっかり焼く
調味料はお好みで調整して下さいね
ソフトにしんがなければおそば用の味付けにしんでも簡単です！
冷やしても美味しく召し上がれます＾０＾
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