鶏胸肉のネギ塩炒め
moegi0909 @cook_40102967
塩ダレに漬け込んだ鶏胸肉をお酒で蒸し焼きにしました。あっさり美味しいです。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をたくさん買ったので、居酒屋メニューの再現にチャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は一口サイズの削ぎ切りにする。
ビニル袋に漬けタレを合せておく。
肉を入れて、よくもみ込み、20分程常温で放置。 - 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏胸肉とネギを入れる。
鶏胸肉の上から、薄くハーブソルトをかけ、酒を回し掛ける。 - 3
フタをして中火で蒸し焼きにする。
両面を焼き、火が通ったところで、フタを取り、強火で少し焼き色を付けて出来上がりです！ - 4
味付けは薄塩にしておいて、お好みでレモンとハーブソルトを付けて食べると美味しいです。
コツ・ポイント
■火を通しすぎるとパサパサになるので、肉は薄めの削ぎ切りにしています。
■ネギが多めの方が美味しいです！
■漬けタレは薄塩にしておいて、食べるときに「追い塩」をトッピングしたほうが、美味しいかなと思います。
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