高知県元漁師の鰹のたたき タレ
元漁師の祖父から高知県のたたきのタレのレシピの覚書です。ポン酢で食べる事が多いですがこのタレで食べたらポン酢に戻れない！
このレシピの生い立ち
いつも祖父のところに行くと新鮮な鰹とこのタレがたまりません！本場高知県のたたきのタレはこれだそうです！お陰様で28年10月20日に話題のレシピに選んで頂けました☆彡
嬉しいことに１１月１日に"鰹のたたき"人気検索で１位に選ばれました☆彡
高知県元漁師の鰹のたたき タレ
元漁師の祖父から高知県のたたきのタレのレシピの覚書です。ポン酢で食べる事が多いですがこのタレで食べたらポン酢に戻れない！
このレシピの生い立ち
いつも祖父のところに行くと新鮮な鰹とこのタレがたまりません！本場高知県のたたきのタレはこれだそうです！お陰様で28年10月20日に話題のレシピに選んで頂けました☆彡
嬉しいことに１１月１日に"鰹のたたき"人気検索で１位に選ばれました☆彡
作り方
- 1
砂糖→醤油→酒→お酢→味の素の順番に混ぜるだけです！
順番が大事！甘いの苦手さんは砂糖半量から味見しながらで♪ - 2
鰹のたたきを食べやすい大きさに切っておきます。
玉ねぎは薄切りにして水にさらして水気をよく切っておきます。 - 3
生姜は千切り、ネギは小口切りにしておきます。
- 4
大きめな少し深さがあるお皿にたたき、玉ねぎ、ネギ、生姜の順番にのせます。
- 5
ここが重要です、食べる少し前でも直前でも良いです。タレをかけて、軽く叩きます！すりこぎや手でも大丈夫です！
- 6
手にネギがついちゃうのでラップをしてから叩いたほうが良いです。こうすることで鰹から旨味が出て馴染みます。
- 7
タレだけ味見すると少し酸っぱく感じますが叩くことでちょうどよくなります！お試しあれ！
- 8
薬味に大葉、にんにく、ミョウガなどで作って頂いたつくれぽ届いていておススメです♡
- 9
お子様向けには料理酒のアルコールが気になる場合砂糖→醤油→料理酒の後レンジで500wで30秒から1分程加熱して
- 10
アルコールを飛ばしてください、その後お酢→味の素を入れて冷ましておいておきます
- 11
つくれぽの返信はできなくなってしまいましたがつくれぽ拝見させてもらっています！嬉しいコメントばかりありがとうございます♡
- 12
またつくレポの返信ができるようになりました☆少しずつ返信させて頂きたいと思います♪
コツ・ポイント
調味料の混ぜる順番
タレをかけた後叩くこと
くらいです！
次の日のタレが染みた玉ねぎは美味しいです水っぽくなるのが嫌なら玉ねぎ無しで作っても大丈夫！
30年9月10日に皆様のお陰でつくれぽ100件達成しました♡ありがとうございます★
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