麻婆野菜
norihime @cook_40018678
麻婆豆腐の豆腐なしの野菜バージョンです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作りたかったのですが、肝心の豆腐がなかったので、大根と人参で作ってみました。
麻婆野菜
麻婆豆腐の豆腐なしの野菜バージョンです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作りたかったのですが、肝心の豆腐がなかったので、大根と人参で作ってみました。
作り方
- 1
大根、人参はいちょうぎり。生姜、ニンニク、ねぎはみじん切りにしておく。
- 2
フライパンにごま油、生姜、ニンニク、豆板醤を入れ、中火で炒め、ひき肉を加えよく炒める
- 3
大根、人参、を加え軽く炒め、調味料の,昆布つゆ、オイスターソース、水を加え野菜が柔らかくなるまで、蓋をして蒸し煮する
- 4
野菜に火が通ったら
片栗粉を水で溶いて、とろみをつけて出来上がり。
コツ・ポイント
ひき肉は合い挽き肉でも美味しいです。
とろみをつけるときは、火を一旦止めてから流し込みよく混ぜてから、火をつけ混ぜると、だまになりにくいでしょう。豆板醤の量は御好みで。
水の量も野菜の水分を見ながら加減してください。
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