ジャガイモと油揚げの味噌汁(合わせ味噌)
■GAITO @cook_40130432
ジャガイモと油揚げの合わせ味噌の味噌汁に、万能ネギの小口切りを添えました。ジャガイモの食感に油揚げのコクが風味を加ます。
このレシピの生い立ち
家にあった材料で簡単に味噌汁を作りました。油揚げが有ると味噌汁にコクが加わり、便利なので、家では必ず冷凍保存しています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
ジャガイモ
油揚げ
万能ネギ -
- 2
ジャガイモは、小さめの乱切りに。
油揚げは、1×2㌢程度に切り分ける。
万能ネギは、小口切りにする。 -
- 3
鍋に水を入れ、②のジャガイモを加えて火に掛ける。
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- 4
ジャガイモが軟らかくなったら、和風顆粒だし、②の油揚げを加えて煮込む。
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- 5
鍋が沸騰したら、火を止め、味噌、赤味噌を溶き入れる。
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- 6
火を点けて、味噌汁が温まったら火を止め、椀に盛って、 ②の万能ネギを振って供する。
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コツ・ポイント
ジャガイモは、水から煮て、軟らかくなったら和風顆粒だし、油揚げを入れます。
味噌は火を止めてから入れます。
温めるときは、味噌の風味と栄養を損なわないよう、沸騰させないで下さい。
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