じゃがいもは小さめに切り、やわらかく蒸す。

鍋にオリーブオイル・長ねぎ・セロリを入れ、しんなりとするまで炒める。

１のじゃがいも・おろしにんにく・コンソメ・水を入れ、沸騰してきたら火を止める。

ブレンダーでなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

牛乳を入れてさらによく混ぜ合わせる。

冷蔵庫で冷やし、いただく直前にこしょうをかける。