困ったときのドライカレー

ミツキマル
ミツキマル @cook_40127831

時間がない!子供達に何か作らなきゃ!というときに作った、野菜も摂れるスピードメニューです。
このレシピの生い立ち
カレーは野菜をいっぱい入れられるので日頃からよく作りますが、煮込む時間がなかったので家にあったものでドライカレーに。

子供達に野菜を食べさせるため!

困ったときのドライカレー

時間がない!子供達に何か作らなきゃ!というときに作った、野菜も摂れるスピードメニューです。
このレシピの生い立ち
カレーは野菜をいっぱい入れられるので日頃からよく作りますが、煮込む時間がなかったので家にあったものでドライカレーに。

子供達に野菜を食べさせるため!

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材料

  1. 挽肉 300g
  2. しょうが(チューブ) 3㎝ほど
  3. にんじん 大1本
  4. 玉ねぎ 大1個
  5. いんげん 15本
  6. ケチャップ 大さじ2
  7. 中濃ソース 小さじ2
  8. カレールー 2~3かけ(濃さはお好みで)

作り方

  1. 1

    野菜をフードプロセッサーでみじん切りにする。

  2. 2

    深めのフライパンで挽肉、生姜を炒める。

  3. 3

    野菜を入れ、さらに炒める。

  4. 4

    野菜がしんなりしたらケチャップ、中濃ソースを入れ、馴染むまでしばらく炒める。

  5. 5

    水(分量外)をひたひたに入れ、火がとおるまで煮込む。

  6. 6

    火を止め、ルーを入れて溶かす。

  7. 7

    火をつけて焦げないように混ぜながらとろみがつくまで煮込む。

コツ・ポイント

子供に合わせてバーモントカレー甘口のルーを2.5かけ使いました。ルーの種類や水分量によって調整してください。

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ミツキマル
ミツキマル @cook_40127831
に公開
二児(9歳と6歳)の母です。お料理は苦手でもないけど得意でもなく…センスがないので自己流で失敗するタイプ。出産を機にレシピを見るようになり失敗が減りました。子供達に野菜を食べさせるには?と、日々頭を悩ませています。最近は仕事が忙しく、次の日の晩ごはんを前夜に作ることが多いです。温め直しても美味しいレシピを探し求めてます。
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