湯だねの薄力粉と湯をボールにいれ、まぜて湯だねをつくる。ラップしてねかす。

一時間ほどねかせたら他の材料とともにホームベーカリーにいれて10分
こねる。

ラップして３倍ぐらいまで発酵させる。

10個に分割し、まるめる。

二次発酵は40分室温において発酵させる。
季節、室温により違いがあります。時間は発酵の状態みてください。

鍋に湯をわかしておく。

中火で15分。火をとめたら少しむらす。
すぐにあけると生地が凹む。

湯だねは、80ﾐﾘﾘｯﾄﾙの湯でこね、一晩ねかせたものでも作ってみましたが、この分量でもでき発酵も早く時短なのでこれに。

中に入れる入れるものは、きんぴら、おいも、肉炒めなどいれても美味しいです。チョコやカスタードでも。