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- 1
いかを適当の大きさにカットし
隠し包丁を入れる - 2
漬け汁を合わせる
いかをボールにいれ合わせた漬け汁入れて5分置く① - 3
①の中に片栗粉を30ｇ程度入れて混ぜる
- 4
打ち片栗をしながら
片栗を調節してから
油で170°位で揚げる
マロニーも揚げておく
コツ・ポイント
打ち片栗が少ないと油が跳ねて爆発します。注意
漬け汁も片栗に絡ませて使いたい。
(写真が間に合わず）
いかを掃除し薄皮をきれいに取り除く
○乾いたタオルで拭くと良い
○いかに斜めに包丁を入れる半分まで
○返して同じ様に斜めに包丁半分
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