圧力鍋で簡単☆手羽元と大根のこっくり煮

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息子専属☆調理師
息子専属☆調理師 @cook_40054373

圧力鍋ひとつでとっても簡単！軟骨までとろ〜り、柔らかくてしっかり味が染み込んだこっくり煮！
このレシピの生い立ち
手羽元と大根が安く手に入ったので。

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材料

4人分
  1. 鶏手羽元 8本
  2. 大根 1/2本
  3. 煮汁
  4. ※水 500cc
  5. ※酒 50cc
  6. ※醤油 大さじ3
  7. ※みりん 大さじ3
  8. ※砂糖 大さじ3
  9. ※おろし生姜 適量
  10. ※本だし 適量

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて、輪切りか半月切りにし、切り込みを入れておく

  2. 2

    圧力鍋に、①と手羽元と煮汁の水を入れて火にかける

  3. 3

    沸騰して灰汁が出てきたら取り除き、煮汁の残りの材料を加える

  4. 4

    蓋をして圧をかけたら、15分弱火で煮込む

  5. 5

    火を止め、そのまま放置

  6. 6

    …3時間後、蓋を開けると→

  7. 7

    お好みで、蓋を開けたまま弱火〜中火にかけ煮込む

  8. 8

    器に盛り付け、お好みでネギを散らせば出来上がり！

コツ・ポイント

時間があれば、圧をかけた後2時間〜一晩置くとじっくり中まで味が染み込んで美味しいです。時間がなくても、蓋を開けてしばらく煮込めばOK！

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レシピ作者

息子専属☆調理師
息子専属☆調理師 @cook_40054373
に公開
成長期の子供たちの調理師母です。スポーツを頑張ってる子供たちの身体を作るのは食事！それを作るのは母。健康でしっかり大きくする為に、日々励んでおります。
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