秋刀魚と玉葱のマリネ
エビとパンダ子 @cook_40278840
旬のお魚を
お家で手軽にマリネにしてみませんか？
秋刀魚だけでなく
鯵や鰯やサーモンもオススメです
このレシピの生い立ち
お店にあると頼んでしまう秋刀魚のマリネ
沢山食べたくてお家で作ってみました。
秋刀魚以外にも、鯖、鰯、サーモン、ホタルイカ‥色んなマリネが作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
まず秋刀魚を3枚におろします。
3枚におろしたものや、お造りでも良いです。 -
- 2
秋刀魚を水洗いして、頭を落とします。
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- 3
お腹の部分を裂いて、内臓を取り出し、水で良く洗います。
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- 4
中骨に沿って包丁を入れおろします。
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- 5
真ん中にある骨を毛抜きで抜きます。
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- 6
皮をめくって、半分に切ります。
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- 7
玉葱をなるべく薄くスライスします。
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- 8
タッパーに玉葱スライスをまんべんなくタッパーの底が隠れる位入れる。
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- 9
秋刀魚を玉葱の上にのせて、しっかり塩コショウをする。
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- 10
レモン汁小さじ1とオリーブオイルEXバージン小さじ1をまんべんなくかけます。
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- 11
玉葱と秋刀魚を交互に重ねていって、ラップをぴっちりかぶせてから蓋をして、一晩寝かせる。
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- 12
好みのサイズにカットして盛り付ける。
仕上げに白コショウをふり、オリーブオイルEXバージンをかけます。 -
コツ・ポイント
お造り用のお魚を自分でさばいても、お店でさばいてもらっても、お造りになっているお魚を使っても、どれでもOKです。
骨は毛抜きで丁寧に抜いておきます。
骨抜きより、100均で売ってる毛抜きの方が先が抜き易いと思います。
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