搾りたて カボスまろ酢
HuHuFumin @cook_40127613
絞りたてのカボスの香り
秋冬の季節のご馳走の
刺身に焼き魚にこれ１つ
ひと刺し入れると旨味アップ
このレシピの生い立ち
北九州の実家のカボスで 母が捥いで送ってくれました 大切に楽しみたいので絞って旨味の昆布と白だしで味付けました
アプリでひらく作り方
- 1
カボスは綺麗に洗い水気を拭き取ったら２つに切り分けます
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- 2
種が多いので ボールに目の細かいザルを置いてカボスの果汁を絞ります
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- 3
保存する容器に 更に濾しながら果汁を移し入れます
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- 4
そこに昆布を一本入れます
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- 5
果汁と同量の白だしを入れて果汁を割ります
これで生搾りのカボスまろ酢の完成です
冷蔵庫で保存します -
コツ・ポイント
絞ったカボスの分量と同割りで白だしを入れます
昆布を入れると旨味が一層あがります
これに適量の醤油やだし醤油を合わせれば鍋物に合うポン酢ができます
オリーブオイル、塩、胡椒を加えてカボスドレッシングもお洒落です
リアクション
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