苦くない！ゴーヤのおひたし
こまちち @cook_40074600
青野菜が少ない夏に貴重なゴーヤ。なんとか美味しくいただきたくて苦味を取っておひたしに！！
このレシピの生い立ち
苦くならないゴーヤの調理方法を給食の先生に聞いて、お浸しに応用してみました。これなら子供でも食べてくれます。
アプリでひらく作り方
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ゴーヤを縦２つに切り、種と白い綿をスプーンでしっかり取り除きます。
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スライサーで薄くスライスして、塩を振り揉み込んで１０分置きます。
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- 3
水分をしっかりと絞り、沸騰したお湯に入れさっと湯がきます。
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- 4
流水で冷まし、水気をしっかりと絞ったら、鰹節、醤油をかけて完成です。
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コツ・ポイント
塩を振ったあとゴーヤから出た水分をしっかりと絞ります。
スライサーで薄くすることで苦味が少なくなります。逆に少し苦味がほしい場合は太目に切ると苦味が多少残り、大人味に仕上がります。
リアクション
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