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蓮根のシャキシャキ✨磯辺揚げ風　
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蓮根のシャキシャキ✨磯辺揚げ風　-レシピのメイン写真

蓮根のシャキシャキ✨磯辺揚げ風　

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

蓮根に磯辺揚げ風の薄い衣を付け、カリッと揚げました。ごま塩をかけて♪
このレシピの生い立ち
蓮根がお値打ちな季節なので、天ぷらにしようかな？と思いましたが、これに(^.^)

蓮根に磯辺揚げ風の薄い衣を付け、カリッと揚げました。ごま塩をかけて♪
このレシピの生い立ち
蓮根がお値打ちな季節なので、天ぷらにしようかな？と思いましたが、これに(^.^)

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蓮根のシャキシャキ✨磯辺揚げ風　

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

蓮根に磯辺揚げ風の薄い衣を付け、カリッと揚げました。ごま塩をかけて♪
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蓮根がお値打ちな季節なので、天ぷらにしようかな？と思いましたが、これに(^.^)

蓮根に磯辺揚げ風の薄い衣を付け、カリッと揚げました。ごま塩をかけて♪
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蓮根がお値打ちな季節なので、天ぷらにしようかな？と思いましたが、これに(^.^)

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材料

1〜2人分
  1. 蓮根 130g
  2. 酢水用　酢 小さじ1
  3. 小麦粉 小さじ2
  4. 片栗粉 小さじ1
  5. 青のり 小さじ1
  6. 水 20cc
  7. 揚げ用サラダ油 適量
  8. ごま塩　など　お好みの塩 適量
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮をピーラーで剥き、5ミリにスライスする。

    • 蓮根のシャキシャキ✨磯辺揚げ風　作り方1写真
  2. 2

    酢水に数分浸ける。

    • 蓮根のシャキシャキ✨磯辺揚げ風　作り方2写真
  3. 3

    軽く洗い、水切りして、キッチンペーパーで軽く拭く。小麦粉、片栗粉、青のりを加える。

    • 蓮根のシャキシャキ✨磯辺揚げ風　作り方3写真
  4. 4

    粉類を蓮根に塗す。

    • 蓮根のシャキシャキ✨磯辺揚げ風　作り方4写真
  5. 5

    水を加えて混ぜ合わせる。

    • 蓮根のシャキシャキ✨磯辺揚げ風　作り方5写真
  6. 6

    160度のサラダ油で、3〜4分、ほんのりきつね色になるまで加熱する。

    • 蓮根のシャキシャキ✨磯辺揚げ風　作り方6写真
  7. 7

    しっかり油切りする。

    • 蓮根のシャキシャキ✨磯辺揚げ風　作り方7写真
  8. 8

    ごま塩などお好みの塩でお召し上がり下さい。

    • 蓮根のシャキシャキ✨磯辺揚げ風　作り方8写真

コツ・ポイント

蓮根は酢水でアク抜きしてから使います。軽く水分を拭き取り、粉類を塗してから水を加えます。少し、シャバシャバになっても大丈夫です。ごま塩梅のふりかけをかけましたが、粗塩やカレー塩、柚子塩など何でもいいです。

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2019/11/27 20:54に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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