手羽先の燻製
chaーki @cook_40076622
手羽先を手軽に、お酒のおつまみに！
燻製も簡単に出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
手羽先は焼いたりしてよく食べますが、
ちょっと変わった味で食べたくなりました。
手羽先の燻製
手羽先を手軽に、お酒のおつまみに！
燻製も簡単に出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
手羽先は焼いたりしてよく食べますが、
ちょっと変わった味で食べたくなりました。
作り方
- 1
手羽先を袋に入れ、酒、マジックソルト、こしょう、にんにくを入れて軽く揉み込みます。
-
- 2
冷蔵庫で1時間味を馴染ませます。
- 3
キッチンペーパーで水気を拭き取り、バットに、乗せて冷蔵庫で30分以上乾燥させます。
-
- 4
鍋にアルミホイルを敷き、チップを乗せ蓋をして、煙が出るまで強火で加熱します。
- 5
煙が出たら網に手羽先を乗せ、20〜30分燻製します。
-
- 6
火を止め、5〜10分蓋をしたまま放置します。
コツ・ポイント
手羽先は水分をしっかり拭き取り乾燥させてください。
水分が残ってると酸っぱくなります。
燻製鍋が無くても深めの鍋や、土鍋でOK!
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