さっぱり美味しい☆しそ餃子
小料理まゆ美 @cook_40062948
レモン汁とお塩のタレが爽やか〜（＾Ｏ＾）
「しそ餃子」の人気検索でトップ10入り♡ありがとうございます(*^^*)
このレシピの生い立ち
よく行く餃子屋さんのしそ餃子を思い出しながら再現してみました^_^
さっぱり美味しい☆しそ餃子
レモン汁とお塩のタレが爽やか〜（＾Ｏ＾）
「しそ餃子」の人気検索でトップ10入り♡ありがとうございます(*^^*)
このレシピの生い立ち
よく行く餃子屋さんのしそ餃子を思い出しながら再現してみました^_^
作り方
- 1
キャベツはみじん切りにし、塩を振ってしばらくおく。
-
- 2
ミンチに塩を入れ、粘りが出るまでこねる。
大葉はみじん切り、蓮根も粗いみじん切りにする。 -
- 3
2に調味料を入れ、1をよく絞って加える。
-
- 4
調味料が全体に行きわたるようによく混ぜる。
-
- 5
4をしばらく寝かせてから皮で包む。
-
- 6
フライパンにサラダ油大1を入れて餃子を並べ、焦げ目が付いたら水100cc程入れて蓋をし強火で焼く。
- 7
水分がなくなったら蓋を取り、ゴマ油大1弱を回し入れ、カリッと仕上げる。両面焼きたければ裏返して焼く。
- 8
レモンを搾り、その中に塩を入れたタレでどうぞ。
酢+醤油+ラー油でもいいですがレモン塩がお勧めです。 -
コツ・ポイント
☆キャベツから水分が出るのでしっかり絞ってくださいね♪
☆蓮根は粗く切った方が存在感があって美味しいです♪
☆6で水100ccに小2の小麦粉を入れると羽根つきになります♪
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