なすとミョウガの炒め煮

夏はこれ。ミョウガもたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
なすもミョウガもたくさんあったので大量消費するのに一緒に炒めてみました。
ミョウガのかわりにピーマンを使う時もあります。夏野菜がたくさん採れる時にはとてもいいと思います。
少し手間ですが冷やすと味もしみておいしいですよ。