蓮根、ごぼう、人参、を乱切りにして、蓮根とごぼうを酢水に10分ほどつける。

こんにゃくはスプーンできり、さっと茹でてアク抜きする。

しいたけ半分、厚揚げと鶏もも肉を適当な大きさに切る。

絹さやを塩ゆでする。

フライパンにごま油、蓮根、人参、鶏もも肉を入れて火にかける。

鶏肉の色が変わったら、しいたけ、ごぼうを加える。

⑥に水、だしパック、みりん、きび糖を加えて、沸騰したらだしパックを取り出す。

醤油、厚揚げ、こんにゃくを加えて15分ほど煮る。

最後に絹さやを加えて完成。