エビフライ-レシピのメイン写真

エビフライ

ぽぴぱふ @cook_40115047

エビフライがどうしても食べたい！
シンプルですが簡単なエビフライの作り方～(^-^)
このレシピの生い立ち
エビフライを手作りしたことがありませんでした。
母からエビの下処理の仕方を聞き、あとはいつもの揚げ物と同じ手順です。

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シンプルですが簡単なエビフライの作り方～(^-^)
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母からエビの下処理の仕方を聞き、あとはいつもの揚げ物と同じ手順です。

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母からエビの下処理の仕方を聞き、あとはいつもの揚げ物と同じ手順です。

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材料

二人分

ブラックタイガー 6～8本
薄力粉適量
卵一個
パン粉適量

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作り方

1
エビの殻をむき、背わたを取る。
できればハラワタも！
2
水溶き片栗粉と塩(分量外)を混ぜ合わせたもので汚れを取ってから水洗いし、水分をふき取る。
3
エビの腹側に4カ所ほどしっかり切り込みを入れて伸ばしたら、薄力粉、卵、パン粉の順に付ける。
4
180℃の油(分量外)で揚げ、衣がきつね色より少し濃い位になったら取り出す。

コツ・ポイント

エビを水溶き片栗粉と塩で洗うと、エビの臭みや汚れがもの凄い取れます！
お好みで付け合わせの野菜を添えて下さい♬

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ぽぴぱふ @cook_40115047

2014/09/10 14:37に公開

料理上手な母、義母と、料理学校に通い現在栄養管理士の妹、メタボ気味の夫に囲まれながらワーママやってます。美味しい&時短だいすき！

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