豆乳と黒酢の酸辣湯
おとうふタイシ @cook_40139432
台湾の豆乳スープ、シェントウジャン風です。このレシピは、タイシレシピコンテストの応募メニューです。
このレシピの生い立ち
肉がわりに油揚げを使うことでヘルシーでありながらボリュームのあるスープになっています！
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（東京都M様）
豆乳と黒酢の酸辣湯
台湾の豆乳スープ、シェントウジャン風です。このレシピは、タイシレシピコンテストの応募メニューです。
このレシピの生い立ち
肉がわりに油揚げを使うことでヘルシーでありながらボリュームのあるスープになっています！
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（東京都M様）
作り方
- 1
このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
豆乳は「北の大豆豆乳」をおすすめします。 -
- 2
たけのこは千切り、しいたけは5mm幅の薄切りにする。
油揚げは1cmの短冊切りにする。油が気になる場合は油抜きする。 - 3
鍋に豆乳、鶏ガラスープの素、薄口しょうゆを入れて中火にかける。鍋のふちが湧いたら、２を加えて沸騰しないよう３分煮る。
- 4
卵を溶き、３に回し入れる。ふわっと浮いてきたら、火を止める。
トマトを半分に切ってさっと混ぜる。 - 5
器に盛り付け、黒酢とラー油を回しかける。
お好みでパクチーなどの香草を飾る。 - 6
油揚げには油抜き不要、生のままでも美味しく食べられる「きぬ練りおあげ」がおすすめです。
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- 7
タイシネットショップではレシピコンテストを開催しております。
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コツ・ポイント
食べる前にかき混ぜると、豆乳と黒酢が反応してふわふわと凝固します。
豆乳はぐらぐらと煮たてないようにしてください。
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![酸辣湯[酢]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/6454421/240x320cq80/photo.jpg)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20154273
