やみつき！ナス皮のキンピラ
しんがし畑 @cook_40053456
この食感はやみつき！ごはんが進む一品です。ナスの皮をむいて使うお料理があったら、皮は捨てずにこうして食べて～♪
このレシピの生い立ち
ナスの皮を剥いて使う時には、皮はいつもこうして食べていました。
栄養がある部分だし、何しろ美味しい♪
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはピーラーで1㎝幅程に皮を剥き、5㎝程度の長さに切りそろえ、塩をふってしばらく置く。
- 2
●をあわせておく。
ナス皮がしんなりしたら、さっと水で洗って水気をぎゅっと絞っておく。 - 3
フライパンに、種を除いて小口切りにしたタカノツメとごま油を熱し、ナス皮を加えて炒める。
- 4
ナス皮がしんなりしたら●を加えて炒め、水分が程良くとんだら、ゴマをひねりながら加えて混ぜれば出来あがり。
コツ・ポイント
タカノツメの量は加減して下さい。
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