菊芋とりんごの酢の物
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
クセが無くシャキシャキとした食感の健康食材「菊芋」を使っています。フルーティーな酢の物です。
このレシピの生い立ち
低カロリーの健康食材菊芋には「イヌリン」「カリウム」が豊富。ぬか漬けにする事が多い我が家ですが、酢の物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料を混ぜ合わせて、合わせ酢を作る。
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- 2
皮付きで使うのでよく洗っておく。りんごは、2等分に切って薄切りのいちょう切りにする。菊芋は、薄切りの輪切りにする。
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- 3
合わせ酢に、りんごと菊芋入れ、水で戻して水気を絞ったわかめを加えよく和える。しばらく置いてなじませる。
- 4
器に分け入れEXVオリーブオイルを少々垂らす。
コツ・ポイント
りんご以外に柿も良いかも。
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