ナスは食べやすいように細長く切り、塩水に浸けてアクを抜く。
パプリカも細長く切り、大根はおろしておく。

なす、パプリカを油で素揚げにする。

パスタのお湯を沸かします。
塩はいつもより少し多めがいいです。
冷製パスタは氷水でしまるので少し柔らかめに茹でます。

麺つゆを規定通りに水で薄めて冷やしておきます。
しそは千切りにしておきます。

麺が茹で上がったら氷水でしっかりしめます。

皿にパスタを盛り、ナス、パプリカ、カニ、大根おろし、シソ、刻み海苔を盛り付け麺つゆをかけたら出来上がり！

画像では刻み海苔を載せ忘れてました(^^;;

野菜は他にもインゲンとかゴーヤとかも合いそう！
夏野菜で色々試してほしいです☆