きゅうりの漬け物
けるべろす @cook_40283963
市販の某きゅうりの漬け物にそっくりですが、手作りは美味しいです。
このレシピの生い立ち
母のお友達からのレシピです。
食べたらとっても美味しかったので。
調味料はお好みで。
市販の某きゅうりの漬け物にそっくりだけど、断然手作りが美味しいです。
食べきれない分はフリーザーバックに入れて冷凍保存がおすすめ。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを2mm幅の輪切りにして、塩少々でもむ。
- 2
塩もみしたきゅうりを水洗いし、しぼる。
- 3
鍋に、砂糖、しょうゆ、みりん、酢を入れて火にかけ砂糖を溶かす。
- 4
塩もみし、水洗いをして絞ったきゅうりとしょうがを鍋に加え、水分を飛ばすように強火で炒り煮する。
- 5
水分がなくなったら冷まして、塩こんぶ、小口切りにした赤唐辛子を加える。
コツ・ポイント
しょうがは半かけくらい。
調味料はお好みで。
追記）
手順２のきゅうりをしぼる作業が地味に大変です。
きゅうりの量を半分の５００ｇで試してみようと思ってます。
あと赤唐辛子の加える順番変えました。
小さなお子さんがいると少し減らしても。
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