厚手のフライパンを火にかけて少し温まったら弱火にします。

１に小麦粉をまぶして溶き卵の中に入れ、卵液をすくいながらスプーンで落としてゆきます。

両面弱火で焦げ目がつくまでゆっくり焼きます。

◎印を合わせてタレを作りました。砂糖を入れていないのに、柚子胡椒が熟成していて充分に自然の甘味がありました。