豆乳そうめん

Name: 豆乳そうめん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆乳(無調整) 500cc; そうめん 200g; 練りゴマ(白) 小さじ2; 白だししょうゆ 小さじ２; きゅうり(千切り) 1/2本; トマト 1/2個

おとうふタイシ @cook_40139432

食欲のない日につるりと食べられる、大豆イソフラボンとたんぱく質たっぷりの麺です。
このレシピの生い立ち
夏はどうしてもたんぱく質が摂りにくく、炭水化物に偏るメニューが多くなりがちです。大豆たんぱくで補うメニューを提案しました。

豆乳そうめん

おとうふタイシ @cook_40139432

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材料

2人分

豆乳(無調整) 500cc
そうめん 200g
練りゴマ(白) 小さじ2
白だししょうゆ小さじ２
きゅうり(千切り) 1/2本
トマト 1/2個

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作り方

1
このメニューにはさらさらと飲みやすくくせのない「北の大豆豆乳」をおすすめします。
2

そうめんを茹でて、よく水洗いし、水気を切って器に入れておく。
きゅうりは千切り、トマトはくし切りする。
3

ボウルに練りごまと白だししょうゆを入れ、豆乳を少しずつ注ぎながらよく混ぜる。
お好みの味に調整したら、２にかける。
4

仕上げにきゅうりとトマトをのせる。

コツ・ポイント

糖質を下げたい時には、きゅうりの千切りを多くして、そうめんを160～180ｇにしても良いと思います。茹で済みの麺を使えばさらにかんたんです。
ベジヌードルにすればさらに糖質をオフできます。

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つくれぽ

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おとうふタイシ @cook_40139432

2018/02/27 00:43に公開

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そうめん豆乳トマトキュウリねりごま

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