豆乳そうめん

おとうふタイシ
おとうふタイシ @cook_40139432

食欲のない日につるりと食べられる、大豆イソフラボンとたんぱく質たっぷりの麺です。
このレシピの生い立ち
夏はどうしてもたんぱく質が摂りにくく、炭水化物に偏るメニューが多くなりがちです。大豆たんぱくで補うメニューを提案しました。

豆乳そうめん

食欲のない日につるりと食べられる、大豆イソフラボンとたんぱく質たっぷりの麺です。
このレシピの生い立ち
夏はどうしてもたんぱく質が摂りにくく、炭水化物に偏るメニューが多くなりがちです。大豆たんぱくで補うメニューを提案しました。

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材料

2人分
  1. 豆乳(無調整) 500cc
  2. そうめん 200g
  3. 練りゴマ(白) 小さじ2
  4. 白だししょうゆ 小さじ2
  5. きゅうり(千切り) 1/2本
  6. トマト 1/2個

作り方

  1. 1

    このメニューにはさらさらと飲みやすくくせのない「北の大豆豆乳」をおすすめします。

  2. 2

    そうめんを茹でて、よく水洗いし、水気を切って器に入れておく。
    きゅうりは千切り、トマトはくし切りする。

  3. 3

    ボウルに練りごまと白だししょうゆを入れ、豆乳を少しずつ注ぎながらよく混ぜる。
    お好みの味に調整したら、2にかける。

  4. 4

    仕上げにきゅうりとトマトをのせる。

コツ・ポイント

糖質を下げたい時には、きゅうりの千切りを多くして、そうめんを160~180gにしても良いと思います。茹で済みの麺を使えばさらにかんたんです。
ベジヌードルにすればさらに糖質をオフできます。

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