とうもろこしは皮つきならばそのまま、むいてあればさっと洗い、ひげをざっと取り、ラップできっちりくるみ電子レンジで加熱する

甘い香りがしてきたら、取り出し、そのまま冷ます。冷めたとうもろこしを２～３等分にし、桂むきの要領で芯から切り離す

アスパラガスは切り口から４センチほど薄皮をむき、縦半分に切り、１センチの大きさに切りそろえる。

ボールにアスパラとほぐしたとうもろこしを合わせておく。

分量の水に卵黄を入れ、よく混ぜる。ボールの材料にてんぷら粉をまんべんなく合わせ、よく混ぜ、卵水を少しずつ混ぜる。

全体が糊状にまとまったら、揚げ油で揚げる。全体的にカリッ、カラッとしたら出来上がり！