卵黄に砂糖60gを加える

全体が白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

蒸らしておいた茶葉を入れ混ぜ、紅茶液とサラダ油を少しずつ交互に入れ混ぜる。

粉を一気に加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる

別のボウルに卵白、塩、砂糖60gを入れ混ぜる。

ピンと角が立つまでしっかりとしたメレンゲ状に泡立てる。

メレンゲを少し加え、生地全体によくなじむように混ぜる。

残りのメレンゲを2～3回に分けて加え、ゴムベラで底からすくい上げるよにして混ぜ、完全に合わせる。

型全体に高い位置から流し入れる。
180度40分焼く

焼きあがったら型ごと逆さにして完全に冷めるまで置く。

生クリームを添えて食べても美味しいです。