なすは半分に切りまた８等分に切る。
ザルに入れ、塩で軽くあえる。
５分ほどしたらペーパーで水分をとる。

玉ねぎはなすと同じ大きさに切る。
魚岸河あげは1個を4等分に切る。

いんげんも同じくらいの長さに切り、水で洗い、ラップに包んで６００wで1分加熱する。

フライパンに油をしき、なすを入れ油がまわったら玉ねぎを入れ、さらに魚岸河あげを入れ、ふたをして２分加熱。

ふたをあけ、４のたれを入れて混ぜる。最後にごま油を入れて出来上がり。