副菜と言わせない！ボリューム満点炒り豆腐
カルミちゃん @cook_40050732
あまりぱっとしないおかずの炒り豆腐をボリューム満点の主菜に！余りがちな豆腐活用です。ご飯に乗せて丼にも合います^^*
このレシピの生い立ち
あまり人気のない炒り豆腐を主菜にしたくて作りました^^*
豆腐１丁が安くてもいつも余らせてしまうので^^;
副菜と言わせない！ボリューム満点炒り豆腐
あまりぱっとしないおかずの炒り豆腐をボリューム満点の主菜に！余りがちな豆腐活用です。ご飯に乗せて丼にも合います^^*
このレシピの生い立ち
あまり人気のない炒り豆腐を主菜にしたくて作りました^^*
豆腐１丁が安くてもいつも余らせてしまうので^^;
作り方
- 1
干し椎茸を水に浸して戻します。
- 2
豆腐を600ｗのレンジで１分加熱したものをキッチンペーパーに包み水分を出しておく。
- 3
干し椎茸は絞って軸を切り落として細切り、人参も千切り、蓮根は薄切りにしてから8等分、小松菜は1cmの細切れにしておきます
- 4
小鍋にごま油を温めて豚ミンチ肉を炒めます。
-
- 5
色が変わってきたら豆腐をちぎって入れて更に炒めます。
-
- 6
初めはパチバチジュージューと音が派手だけど３分程炒めると静かになってきます。そこまで炒めます。
- 7
野菜を入れて更に１分炒めます。
-
- 8
☆の調味料を入れて弱火にして約15分煮ます。
-
- 9
煮汁が無くなりそうになれば中火にして小松菜を入れて更に１分炒り煮にします。
-
- 10
溶き卵を加えてざっくりと混ぜながら火を通します。
-
- 11
すり胡麻を混ぜます。
- 12
器に盛って出来上がりです。
-
- 13
丼もおすすめです♪
-
コツ・ポイント
干し椎茸と豚肉以外はその時お安い野菜(ごぼう、玉ねぎ、青ネギなど)をお使い下さい。
似たレシピ
-
-
水切り不要！椎茸香る炒り豆腐 簡単★副菜 水切り不要！椎茸香る炒り豆腐 簡単★副菜
懐かしの味を簡単に！ご飯にのせて丼にも！我が家では、少し大きなスプーンでたっぷりいただきます(^^)
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20161449
