下準備　調理する３０分前には牛肉を冷蔵庫から出し室温に戻します。

牛肉をキッチンペーパーで拭き、フォークで全体を刺し塩こしょうをふります。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、香りがしてきたらアスパラとエリンギを加えて炒め取り出します。

フライパンに牛脂と②を入れて強めの中火で５０秒焼きひっくり返したら弱火で２分焼き、食べやすい大きさに切ります。

フライパンにソースの材料を入れて温め、②と食べやすい大きさに切り分けた③にかけたら出来上がり。

お好みでわさびをつけて食べてください。