アプリでひらく作り方
- 1
下準備 調理する３０分前には牛肉を冷蔵庫から出し室温に戻します。
- 2
牛肉をキッチンペーパーで拭き、フォークで全体を刺し塩こしょうをふります。
- 3
フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、香りがしてきたらアスパラとエリンギを加えて炒め取り出します。
- 4
フライパンに牛脂と②を入れて強めの中火で５０秒焼きひっくり返したら弱火で２分焼き、食べやすい大きさに切ります。
- 5
フライパンにソースの材料を入れて温め、②と食べやすい大きさに切り分けた③にかけたら出来上がり。
- 6
お好みでわさびをつけて食べてください。
- 7
強火を１５秒ほど長くすると赤みが真ん中の部分少しだけのレアな状態に。なのでしっかり焼きたい方も焼き過ぎは注意です。
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コツ・ポイント
必ず室温に戻すこと、そして焼く時、フライパンは肉を置いたところは温度が下がってしまうので場所を移動させながら常に高温の場所で焼くのがポイントです。
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