カロリー控えめ！ エノキ入りハンバーグ
みじん切りのエノキを混ぜ込んでカサ増ししたハンバーグは、ふっくら柔らか！
そして、見た目のボリュームよりヘルシーです！
このレシピの生い立ち
「孤食ロボット」２巻(岩岡ヒサエ／集英社)では、自分の意見を言えないシオリさんの元へ、ちょい悪タイプのアンドロイドが派遣されて！？
毒舌だけど、それが堪らなく可愛いアンドロイドです♪
フードスタイリスト／久保田加奈子
カメラマン／坂部真弘
カロリー控えめ！ エノキ入りハンバーグ
みじん切りのエノキを混ぜ込んでカサ増ししたハンバーグは、ふっくら柔らか！
そして、見た目のボリュームよりヘルシーです！
このレシピの生い立ち
「孤食ロボット」２巻(岩岡ヒサエ／集英社)では、自分の意見を言えないシオリさんの元へ、ちょい悪タイプのアンドロイドが派遣されて！？
毒舌だけど、それが堪らなく可愛いアンドロイドです♪
フードスタイリスト／久保田加奈子
カメラマン／坂部真弘
作り方
- 1
豚コマ肉は5ミリ幅に切り、ボウルに牛ひき肉と共に入れて、塩・こしょうを振ります。
-
- 2
2種類のお肉を指先でつまむように混ぜます。手のひらを使うと、手の熱でお肉の脂が出てしまうので、指先を立てるようにします。
-
- 3
エノキはみじん切り、玉ねぎは分量の半分をみじん切り、半分をすり下ろします。それを2に加え、パン粉と卵も入れて捏ねます。
-
- 4
捏ね上がったタネを成形し、冷蔵庫で30分ほど休ませましょう。
-
- 5
休ませたものをフライパンで焼いていきます。
まずは油をひき、中火で片面を5分焼きます。 -
- 6
片面が焼けたら裏返し、フタをして弱火でじっくり10分。
タネの真ん中を軽く押してみて、弾力があれば焼き上がりです！ -
- 7
このハンバーグを絡めたお話がコミックス「孤食ロボット」２巻に載っています。そちらもぜひ読んでみて下さい！
-
コツ・ポイント
ハンバーグのソースは、このレシピの完成写真ではケチャップをかけてます。もちろんこれだけで美味しいですが、
赤ワイン、しょうゆ、粒マスタード、はちみつを合わせて火にかけたものを作れば、さらに本格的なものになります。
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zengaku
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