米は洗ってざるに上げておく。ウィニーはソーセー人の形に切り込みを入れさっと下茹でする。鶏肉は一口大に切る。

フライパンを良く熱し、サラダ油の半量を入れ鶏とキノコを炒めて取り出す。
そこにタマネギとピーマンを入れ炒める。

残りのサラダ油を加え米を入れ、透き通るまで炒め、トマトの水煮も加えさらに炒める。

●を入れて米を平らにし、２で炒めた鶏とキノコ、茹でたソーセー人を並べて蓋をし、弱火にして１２分炊く。

水分がほぼなくなっていれば火を止め、１０分蒸らす。パセリのみじん切りを散らしてトマトをのせて完成。