スタータースパイスがあるため、クミンシードと鷹の爪を熱した油に入れ、クミンシードが色づくまで中~弱火で熱する。

薄切りかみじん切りの玉ねぎを強火にしたフライパンに入れ、塩を振る。表面が少し焦げるまで待ち、水を2回に分けて注ぐ。

水に玉ねぎの焦げた部分が溶け、全体が茶色くなる。
にんにく、しょうがを入れ、香りを立たせる。

トマトを入れ、強火で水分を飛ばす。
飛ばし方は私の投稿したID:20322840を参考にしてください。

火を弱火にし、(A)のスパイスもしくはカレー粉を入れて2分ほど炒るように馴染ませる。
【カレーベース完成！】

牛肉を入れ、カレーベースと馴染ませるように炒める。

牛肉が馴染めばダシ汁を沸いている状態が続くように3回に分けて入れ、沸騰したのち、フタをして弱火で10分程度煮込む。

5分経過したところで春菊の茎の部分を入れておく。

好みの濃度まで水分を飛ばしたら、春菊の葉の部分を入れて、しなっとするまで軽く煮込む。

春菊がしなっとしたら醤油を入れ、味見をして塩、こしょうで味を整える。

あとは皿に盛り付けていただく。
春菊の香りが消えない、その日のうちに食べきることをおすすめします。