超簡単☆旨味が凝縮！舞茸クリームコロッケ
舞茸のクリームコロッケ〜☆意外とありそうでなかった！舞茸の旨味を最大限に引き出したクリームコロッケです。こってりして最高
このレシピの生い立ち
舞茸の旨味を活かした料理を考えてみました〜！クリームの中に旨味が出てこく旨です♡こんなコロッケお店で売ってないってところが一番の売りです！
超簡単☆旨味が凝縮！舞茸クリームコロッケ
舞茸のクリームコロッケ〜☆意外とありそうでなかった！舞茸の旨味を最大限に引き出したクリームコロッケです。こってりして最高
このレシピの生い立ち
舞茸の旨味を活かした料理を考えてみました〜！クリームの中に旨味が出てこく旨です♡こんなコロッケお店で売ってないってところが一番の売りです！
作り方
- 1
フライパンにバターを入れ溶けたらほぐした舞茸を炒めます。
-
- 2
たまねぎの薄切りを入れて炒めます。
-
- 3
薄力粉を入れます。
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- 4
薄力粉がダマにならない様に炒めます。
-
- 5
最初に牛乳の50ccを入れてクリームを伸ばします。
-
- 6
次に100ccの牛乳を入れて伸ばします。伸ばしたら最後の牛乳を入れクリームを伸ばします。
-
- 7
クリームに牛乳を全部入れ伸ばしたら塩とこしょうを入れ味付けします。
-
- 8
バッドにクリームを広げてラップをぴったりクリームにくっつく様にして軽く冷ますのに冷凍庫に約15分位冷やします。
-
- 9
冷やしている間にドロを作っておきます。
-
- 10
冷やしたクリームを1個約60g位に丸めてドロをつけパン粉をまぶします。
-
- 11
中温の油で揚げます。クリームコロッケを油に入れたら最低でも1分位は絶対にクリームコロッケに触らないでください。
-
- 12
こんがりきつね色になるまで揚げます。
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- 13
しっかり油を切ります。
-
- 14
皿にキャベツを盛りクリームコロッケを並べてできあがり〜♡
-
コツ・ポイント
クリームは牛乳を少しずつ入れて伸ばします。クリームを冷やす時ラップをぴったりクリームに貼り付けます。ぴったりする事でクリームの乾燥とラップの汗を防ぎます。コロッケを油に入れたら最低でも1分位は絶対に触らないでください。パンクの原因になります
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