鶏骨スープ♪（鶏がらの2番スープ）
クッキングSパパ @cooking_s_papa
一番スープを取ったあとの鶏ガラを使って濃厚な鶏骨スープを！コクがあります！
作り方の動画あり（URLは工程6を参照）
このレシピの生い立ち
●ダシ殻の再利用方法
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm24368034
鶏骨スープ♪（鶏がらの2番スープ）
一番スープを取ったあとの鶏ガラを使って濃厚な鶏骨スープを！コクがあります！
作り方の動画あり（URLは工程6を参照）
このレシピの生い立ち
●ダシ殻の再利用方法
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm24368034
作り方
- 1
鶏がらスープ（一番スープ）
を取ったあとの鶏がらを使います -
- 2
一番スープを取った鶏ガラを綺麗にした鍋に戻し、水1500ccを加えて灰汁を取りながら強火でガンガン煮込むだけです。
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- 3
15～20分ほど煮込んでスープが1/3程度（500cc）になれば完成です
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- 4
ざるで漉して完成
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- 5
左の澄んだ物が一番スープ、右の白濁した物が2番スープです。
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- 6
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/G4d2fWsRHkA
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- 7
一番スープの取り方はこちら
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- 8
ラーメンにもピッタリです！
味噌ラーメンのレシピ
ID：19050023 -
- 9
もつ鍋に！
レシピID（醤油味）：1301599
レシピID（味噌あじ）：2038913
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コツ・ポイント
●蓋をすると臭みがこもるので、蓋はせずに炊き込んでください
●特にコツはいりません。
時々灰汁を除くだけです
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11917939183.html
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