薄切りにした筍としめじをアルミホイルにのせ、オーブントースターで焼きます。

洗った青じそと、茹でたえんどう豆の水気を切っておきます。

豆乳、レモン果汁、スパイスを混ぜ合わせてソースを作ります。※レモン果汁の量で、濃厚さが変わります。お好みの濃さでどうぞ。

パンを半分に切り、青じそ、細切り人参をはさみます。※細切り人参は、お酢でマリネにしたものでも美味しいです。

焼いた筍としめじ、えんどう豆をのせます。

ソースをかけて完成です。

季節の野菜を焼いて挟むのも良いですよ。