アプリでひらく作り方
- 1
小松菜の茎は斜め細切りか縦に半分に切るなどしてから、塩揉みする。
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- 2
柿を小松菜の茎より少し太目に切る。
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- 3
ボールに小松菜の茎と柿を合わせ、調味料を加えて和える。
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- 4
食べる少し前に、1/3～1/2サイズに切った葉を加えて和える。最後に味を見ながら、醤油(濃縮めんつゆ)を加えて和える。
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コツ・ポイント
塩揉みした塩分の残り具合と塩加減の好みによるので、最後に加える醤油(濃縮めんつゆ)はお好みで調整してください。
また、硬い柿を使ってください。柔らかい柿だとぬるっとした触感になります。
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