水不要!?トマトたっぷり夏野菜カレー
水分は、トマトから出るフレッシュジュースのみ！コクのあるカレーになります。おすすめトッピングもどうぞ～
このレシピの生い立ち
毎年、母の菜園（らでぃしゅ ばぁばぁ）で沢山の野菜が出来ます。無駄なく野菜を使い、恵みに感謝するために考えました。
水不要!?トマトたっぷり夏野菜カレー
水分は、トマトから出るフレッシュジュースのみ！コクのあるカレーになります。おすすめトッピングもどうぞ～
このレシピの生い立ち
毎年、母の菜園（らでぃしゅ ばぁばぁ）で沢山の野菜が出来ます。無駄なく野菜を使い、恵みに感謝するために考えました。
作り方
- 1
野菜を準備します。ナスビと玉ねぎは2cm角切、トマトはヘタをとりざく切り（切った時に出るジュースも全て使います）、ニンニクはみじん切り
- 2
深めのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけて風味を出す。（焦がさないように）
- 3
2のフライパンに合いびき肉を入れてよく炒めます。
- 4
3に玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めます。
- 5
4にナスビを入れ、フライパン内の美味しいエキスをナスビに吸収させます。
- 6
ナスビにエキスが吸収されたら、トマトを上に広げて入れます。フタをして中火で煮込みます。
- 7
食材がひたひたになるくらいに、水分が出てきます。火を弱めて
カレールウを投入し溶かします。 - 8
フライパンに、砂糖、ウスターソースを入れ、塩コショウで味を整えます。
-
- 9
お皿に御飯と共にタップリと盛り付け 完成です。
- 10
水不要シリーズ第二弾！？夏野菜スープパスタはこちらID:18599252
- 11
ルーは辛口がおすすめです。マイルドな味がお好きな方はトッピングに生タマゴとチーズでどうぞ～
-
コツ・ポイント
トマトは完熟が美味しいです。他の夏野菜でもどうぞㄟ( ･ө･ )ㄏ
カレールウはお安いものでも大丈夫です。野菜の濃厚エキスがコクを出してくれます。ただし中辛にして下さい。野菜の味を邪魔しません
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