玉ねぎはみじん切りにして、フライパンにバターを入れて玉ねぎが透明になるまで炒める。
水分がなくなるまで良く炒める。

ボールに材料●印を全て入れる。

炒めた玉ねぎが完全に冷めたら、ボールに入れて手で捏ねる。

肉が入ってた発泡スチロール製のトレイを洗って乾かして置く。

発泡スチロール製のトレイにクッキングシートを敷き、ハンバーグを並べて入れる。ラップして冷蔵庫に保存。

★ハンバーグをフライ返しで上からギュっと押すと肉汁が出てきます。その肉汁がまだ赤いと中まで火が通ってないって事です。

★ハンバーグをフライ返しで上からギュっと押し付けて、肉汁が透明になっていたら、中まで火が通ってると思って大丈夫です。

因みに、我が家のハンバーグソースは
●ブルドックソース1
●醤油少量
●ケチャップ2
●バター少量
でソースを作ります

ソースを作る時はハンバーグを一度フライパンから取り出して、フライパンに●のソースを混ぜてソースの仕上げにバターを入れる

ソースを掛けてから、お好みでスライスチーズをのせてワンプレートディナーにしました。

お弁当にはマックで貰うケチャップの袋をそのまま弁当箱の端に入れる場合が多いです

星型にくり抜いたスライスチーズを載せて

このタネを小さく丸める。

片栗粉を軽くまぶす。

余分に付いた片栗粉を手でコロコロと転がしながら取る。

中温の油でカラッと揚げる。

数分したら菜箸で油を軽くかき混ぜる。

余分に付いた片栗粉のカスが浮いてくるので、カスを取り除く

こんな感じにカラッと油で揚げる。

肉団子が油の中で動いたり、上に浮いてきたら取り出してOKサイン

鍋にお好みの甘酢あんソースを作って、鍋に肉団子を入れる。（水溶き片栗粉不要です。）
トロミがつくまで弱火で煮詰める

粗熱が取れたら、密封容器に入れて、炒りごまを掛けて冷めるまで常温で放置。
その後、蓋をして冷蔵庫で保存する。

※肉団子に片栗粉をまぶして油で揚げてるので、お好みの甘酢あんソースには片栗粉が不要です。

酒大さじ2、醤油大さじ2
水大さじ2、お酢大さじ1
ケチャップ大さじ1
砂糖大さじ2
が我が家の甘酢あんソースです。

上の写真は、テフロン加工の鍋だと、分かりづらいので、分かりやすくする為にコンテナーで作りました

残りのタネは、家族の人数にあわせて分割してハンバーグに成形して、ラップして冷蔵庫に保存。翌日の夕飯のメニューにします。

ハンバーグをパンに挟んでハンバーガーにしました。
ハンバーガーバーンズは
のりこりんさん
レシピID:17961550